伊豆で蕎麦打ち！！

もう先月になちゃいましたが、

今年も伊豆へ行った際、ガッツリ蕎麦打ちやってきました(^^ゞ

今年は、忘備録ってなことでUPします。

石臼をぐるぐる、
蕎麦の実を、そば粉にしていきます。
そのあと、フルイに掛けて、整ったそば粉を作ります。

さて、ここからが本番！！
そば粉に、お水を入れて手早くぐるぐると混ぜていきます。
ボロボロとなってしましますが、全体でよく混ぜあい、まとめていきます。

ある程度水分が行き渡りましたら、
今度は一つにまとめていきます。

あまり強くなくとも OKですが、
空間が無くなるように、丸めていきます。

ある程度まとまったら、
今度は丸く平たくしていきます。

なるべく均一の厚さに・・・頑張って！！

いよいよ王道、 綿棒を出しますよ(^^ゞ

 中央から、外側へ向けて広げながら薄くしていきますよーーー

今度は、綿棒を引くようなイメージと動作で、
四角く、薄く、どんどん延ばしていきまぁ～す！！

麺切包丁の厚さよりも薄くなってたら・・・
生地同時がくっつかないように、粉を入れて、折りたたみます。

さてっ、緊張の麺切です！！
麺切包丁を少し斜めに倒しながら、一気に切っていきますよ。

ほぅら！！できたーーーーー！！
ちょっと、よーーーく見ると、うどんの様な麺もあるけども、
その辺りはご愛敬で(^^;

お店で自分たちの打った蕎麦を茹でて頂き、
天ぷらと合わせて、定食にしてくれます。

ささぁっ！！
いただきまーーーーーっす(^^ゞ

お蕎麦、
個人的には長野で食べる蕎麦がやはり大好きなんですが、
たまにこうやって、自分で打ってみると、そして切ってみると・・・
やはりホントに難しいですね。
でも、とっても蕎麦の香りが一口ごとに広がり、改めて美味いなぁ～
そんな、春の蕎麦打ちでした。

またっ、行こうっと(^_-)-☆